Карвинг из овощей и фруктов – вкусное искусство

Ольга Прохорченко

Фрукты и овощи не только едят. Из них можно творить настоящие произведения искусства: арбузная черепаха, яблочная бабочка, мишка из киви… Заманчиво? Такое вкусное хобби называется карвинг – искусство резьбы по овощам и фруктам.

Карвинг – советы для новичков

Это увлечение довольно бюджетное. Можно не бояться больших трат, пока вы набьете руку в этом деле. В конце концов, картошка, морковь или яблоки в холодильнике найти не так проблематично.

Используйте для карвинга подходящие продукты:

• редис подойдет только довольно крупный;
• морковь должна быть гладкой;
• огурцы – имеющие ровную кожицу и довольно темного цвета;
• тыква для карвинга должна иметь плотную кожу: мякоть в таком овоще наиболее удобна для работы.

Украшения, которые вы создаете для определенного блюда, должны сочетаться по вкусу. К примеру, мясную отбивную логично будет украсить розами из огурца или томатными мухоморами. Морепродукты «подружатся» с лимонными рыбками.

Уделяйте внимание контрастным цветовым сочетаниям. Идеальные цвета, которые выглядят эффектно:

• желтый;
• красный;
• зеленый;
• оранжевый.

Никаких дополнительных действий с овощами и фруктами совершать не надо. Достаточно будет их хорошо помыть и тщательно высушить.

Войдя во вкус, вы можете забыть о чувстве меры. Поэтому трезво оценивайте свое произведение искусства и не пытайтесь добавить в него лишних элементов.

Инструменты для карвинга

Для того чтобы совершать над овощами и фруктами свои художественные эксперименты, вам потребуются специальные инструменты:

• карбовочный нож – имеет зигзагообразную форму;
• нож нуазетный – для придания овальной формы;
• нож для каннелирования – нанесения бороздок;
• нож граверный – с его помощью можно создавать орнаменты и узоры любой сложности.

Роза из помидора – как сделать?

Чтобы первый блин не был комом, советуем вам начать с простого, например, с розы из помидора.

1. Срезайте по спирали кожицу томата, начиная от основания до черешка. Желательно, чтобы полоска получилась максимально тонкой: так ее будет проще скрутить в розу. Нож перед занятием карвингом следует наточить, а помидор выбрать крепкий и зрелый.
2. Начинайте аккуратно разматывать томатную спираль на выбранной вами рабочей поверхности.
3. Когда размотаете полоску, можно приступать к собиранию розочки. Используйте именно широкое начало полоски в качестве основания съедобного цветка.