Бананы – один из немногих видов фруктов, доступных в наших широтах круглый год. И тем обиднее, что они так быстро темнеют и портятся! Чтобы этого не произошло, воспользуйтесь этими небольшими хитростями.
Способ 1 – Хранение бананов в кожуре
Лучше всего хранить бананы кистями, не разрывая их.
1. Выбирайте бананы правильно
При выборе фруктов (если не собираетесь съесть их сразу же), следите за тем, чтобы кожура не была треснута, не имела пятен и других повреждений.
Чтобы бананы хранились дольше, выбирайте фрукты с зелеными хвостиками. Полностью пожелтевшие бананы начнут темнеть очень быстро.
2. Храните при комнатной температуре
Не стоит отправлять бананы в холодильник. Вы удивитесь, но из-за этого они чернеют!
Интересно, что при низкой температуре почернеет только кожура, а мякоть банана останется свежей.
3. Оберните хвостик банана пленкой
Чтобы ограничить поступление кислорода, оберните хвостик банана пищевой пленкой. Эта хитрость продлит их свежесть еще на несколько дней.
4. Держите бананы отдельно
Не храните бананы вместе с другими фруктами, ягодами или овощами. Все они выделяют этилен, который провоцирует процессы гниения. Потемневшие плоды выделяют больше газа, чем «заражают» свежие.
5. Не храните бананы в пакете
Закрывая фрукты в целлофановом пакете, вы тем самым помещаете их в «газовую камеру», ведь этилен будет скапливаться в закрытом пространстве.
6. Почерневшие бананы отправляйте в холодильник
Хранить бананы в холодильнике все-таки нужно, но только когда они уже почернели. От потемнения кожуру вы уже не спасете, зато сохраните мякоть. Этилен по-прежнему будет выделяться, но низкие температуры задержат его циркуляцию.
Не пугайтесь, если в холодильнике кожура банана стала полностью коричневой. Это свидетельствует не о гниении, а о распаде пигмента.
Способ 2 – Хранение очищенных бананов
Если после фуршета или сладкого стола у вас остались почищенные и нарезанные бананы, не переживайте – их тоже можно спасти от потемнения.
1. Сложите бананы в герметичный контейнер
Герметично закрывающийся контейнер хоть и частично, но все же защитит очищенные бананы от контакта с воздухом.
2. Заморозьте бананы
Если в холодильнике мякоть бананов долго не продержится, то в морозильной камере может храниться даже несколько месяцев.
Не стоит размораживать бананы из морозилки в микроволновой печи. Оставьте их размораживаться на час при комнатной температуре.
3. Сбрызните бананы лимонным соком
Натуральная кислота, которая содержится в лайме и лимоне замедлит потемнение банана. Однако не стоит слишком усердствовать и замачивать фрукты в соке. Правило «чем больше, тем лучше» в этом случае не работает.
Менее кислые альтернативы лимонному соку: ананасный, яблочный, апельсиновый соки.
4. Замочите банан в уксусе
Если вы не хотите перебивать вкус банана фруктовым соком, используйте столовый уксус. Замочите мякоть в разведенном в воде уксусе в пропорции 1:4 на 2-3 минуты, но не дольше!
Способ 3 – для почерневших бананов
Если бананы настолько потемнели, что помочь им уже ничто не сможет, смело пускайте их в дело. Вы можете приготовить:
- Банановый хлеб
- Банановый смузи
- Банановое мороженое
- И т.д.
Разделы
Вконтакте
Facebook
Одноклассники
