Диетическое праздничное меню – миф или реальность?

Арина Шостак

Как сберечь фигуру, не отказываясь от застолий? Грамотно продумать диетическое праздничное меню.

Сначала День святого Валентина, потом 23 февраля, после – 8 марта, а еще – постоянная череда дней рождения коллег, друзей и родственников. А пляжный сезон уже не за горами! Как умудриться сесть на диету, не обижая никого отказом от праздничных застолий? Внимательно следить за тем, что вы едите!

Диетическое праздничное меню станет палочкой-выручалочкой для тех, кто не в силах отказаться от гастрономического блаженства, но следит за фигурой и здоровьем. Вкусные и полезные блюда разнообразят стол и не прибавят лишних килограммов.

Внимание, табу!

Богато накрытый стол вовсе не означает обилие калорийных блюд. Чтобы не сорваться, достаточно отказаться от следующих продуктов:

• крепкого алкоголя и сладких ликеров (они не только высококалорийны, но и разжигают аппетит);
• покупного майонеза (он содержит много растительных жиров, эмульгаторов и усилителей вкуса);
• любых жареных и жирных блюд;
• хлеба и мучных продуктов.

Не будет лишним ограничить и потребление сыров. «Налегание» на молочную вкуснятину, изобилующую жирами, может вызвать дисфункцию печени и даже нарушить обмен веществ.

Даем зеленый свет

Желанными гостями на низкокалорийном праздничном столе будут:

• морепродукты;
• овощи;
• зелень;
• куриная грудка и индейка;
• нежирная сметана или йогурт без добавок (использовать вместо майонеза);
• фрукты;
• десерты из творога и отрубей;
• желе;
• минеральная вода без газа;
• свежевыжатые соки и компоты;
• сухое вино (если отказаться от алкоголя нельзя).

Варианты диетического праздничного меню

Большинство диетологов не советуют устанавливать для себя строгие ограничения за праздничным столом: смотреть весь вечер на жующих гостей, заедая листик салата морковкой – это плохая идея! Если грамотно продумать меню, отказывать себе во вкусностях не придется.

Вариант 1

• Основное блюдо: куриный шашлык, маринованный в соевом соусе или соке (апельсиновом, томатном или лимонном).
• Гарнир: запеченный картофель.
• Салат: салат из спаржевой фасоли.
• Десерт: запеченные яблоки с корицей и ягодное желе.

Вариант 2

• Основное блюдо: цыпленок в вине или кролик в дижонской горчице.
• Гарнир: баклажаны на гриле.
• Закуски: овощное лечо.
• Десерт: нежирный творожный десерт.

Вариант 3

• Основное блюдо: рыба, запеченная в фольге без масла.
• Гарнир: отварная спаржа.
• Салат: сезонные овощи с лимонно-горчичной заправкой.
• Десерт: смузи из ягод и фруктов.

Как не переесть за праздничным столом?

• Выпить стакан воды перед тем, как сесть за стол (или съесть кусочек горького шоколада).
• Есть небольшими порциями.
• Каждое блюдо пробовать лишь раз. 
• Все, что останется недоеденным, завернуть с собой гостям. Так блюда не будут манить вас из глубин холодильника, вдохновляя на вредные для фигуры «подвиги».

Составляя диетическое праздничное меню, руководствуйтесь девизом: готовить нужно с фантазией и любовью, но без лишних изысков. Ведь чем проще блюдо, тем легче оно усваивается организмом, не откладываясь на боках в виде лишних килограммов.